同学要做吗小酥肉PO（同学要做吗小酥肉）

怎么样做滑肉？

滑肉确实是很好吃，我们这边几乎每家每户都会做滑肉，但是都是做滑肉汤，就是把肉切片或者条状和淀粉鸡蛋和在一起下锅煮就是了。

其实做滑肉和做炸酥肉的方法差不多，不过是一样是水煮，一样是油炸。

我们的做法是这样的——首先把猪肉切好，加盐 料酒 葱姜沫腌制十分中。然后加鸡蛋，淀粉，没做个的朋友加淀粉的时候可以少量多加几次（防止过多）。然后就开始搅拌，就好比和肉馅儿一样。

那搅拌到什么时候？淀粉加多少？鸡蛋加多少呢？

这就是做好滑肉的关键所在啦！

用手搅拌猪肉的时候，抓一把起来摊开手掌成九十度，如果猪肉一下就往下掉，那就还需要加淀粉，那如果猪肉粘在手掌上慢慢的往下掉就可以下锅煮啦（开水下锅）——这个慢慢往下掉是多慢呢？就要掉有掉不了，不掉又在掉！😓

祝各位朋友都能煮出筷子都夹不起来的滑肉😃

哈喽，大家好，我是洋小厨啊！怎么做滑肉，滑肉一般都是选择瘦肉来做的，说来也怪，瘦肉我炒不好，一炒就老，但是滑肉真的是我的拿手菜，做出来的肉质非常细嫩，家人都爱吃，当然也包括我自己，哈哈。好了，接下来就直接进入分香环节吧。（今天下雨温度底，光线也很暗，煮好的汤一直冒着热气，所以图片拍的不清楚（捂脸）。

【食材】：里脊肉、菠菜、粉丝

【配料】：蒜瓣、洋葱、小葱

【调料】：食用油、盐、味极鲜、耗油、料酒、香醋、胡椒粉、淀粉、蛋清

步骤一：里脊肉（后面简称瘦肉）放在清水里浸泡30分钟以上，再用手挤出血水，此操作反复几次可以更有效的去除腥味，将瘦肉逆着纹路切片，切好的肉片装入盘子，加入一勺植物油、一勺淀粉、一勺料酒、一勺味极鲜、一勺蚝油、一个蛋清、少许姜片及香醋、胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟左右。时间充足的话，可以腌制更长点，这样好入味。

步骤二：菠菜放到清水里洗干净，再用手掐短一点。

步骤三：干净的锅里放入适量的清水，水开之后将火调至最火，再把腌好的肉片用筷子夹着依次的放入水中，（注意，不要一次全部倒入哦，这样会煮成一坨的，煮出来的肉片形状不好看）锅中的水可以尽量稍微放多一点，这样肉片在锅中就不会粘在一起。

步骤四：等肉片煮至稍微定型时，我们再把火调大，锅中再次煮开。就把肉片捞出来装在盘子里面备用。

步骤五：另起锅烧热之后，加一点猪油，把切好的蒜末、洋葱条放入锅中炒出香味儿接着加入适量的清水。

步骤六：煮开之后把洗好的菠菜放入锅中， 接着把粉丝也放入锅中，把刚才滑好的肉片下锅，煮开之后就可以出锅啦！出锅之前撒上葱花及芝麻就OK啦！

我是60后熊猫秋大姐，回答问题是，肉切条加盐姜沫啤酱豆瓣酱水加一个鸡蛋红薯粉一起搅拌好，锅里放油蒜姜炒香加水烧开，把搅拌好肉红薯粉一个个往里放好煮熟。滑肉做好。

滑肉每个地方的做法都不一样，鲜嫩爽滑，滑嫩可口，又嫩又滑，深受大家的喜欢，在我们这里，不管什么宴席上都有这道滑肉，滑嫩爽口，滑肉肉的选择很重要，肉片上浆很重要，滑肉片的时候火候要掌握好等。

滑肉滑嫩爽口，又滑又嫩，营养丰富，深受大家的喜欢，滑肉每个地方的做法都不一样，只要掌握好技巧，做起来还是很简单的，自己在家做，好吃还实惠，在我们这里，不管什么宴席上都会有这道滑肉，汤汁鲜美，滑嫩爽口，大人孩子都喜欢吃，下面就来分享一下怎么样做滑肉。

1、准备食材：里脊肉适量、葱、姜、蒜、木耳、西红柿、香菜、盐、胡椒粉、蛋清、红薯淀粉、香油

2、做滑肉肉的选择也是很重要，一定要选择新鲜的肉，最好是里脊肉，做出来口感更好，把里脊肉洗干净，从中间切开，切成薄片，尽量切的薄一点，肉片切好后用清水浸泡一下，浸泡出血水。

3、肉片浸泡好后抓洗几遍，洗到肉片变白为止，挤干水分放进碗里，加入盐、胡椒粉抓拌均匀，打入一个蛋清，抓拌均匀，碗里加入一点红薯淀粉，加入水搅拌均匀，搅拌成粘稠状的淀粉糊，再加入到肉片中，充分地抓拌均匀。

到此，以上就是小编对于同学要做吗小酥肉PO的问题就介绍到这了，希望介绍关于同学要做吗小酥肉PO的1点解答对大家有用。