台模私拍布丁_名模台步

焦糖布丁怎么做？

焦糖布丁看上去很复杂其实做起来非常简单哦，今天小编带来一道朱古力味焦糖布丁的做法~

【食材】

鲜忌廉480 毫升

糖100克

黑巧克力75克

蛋黄50克

【步骤】

Step1在锅中，以中火煮热鲜忌廉及55克糖，搅拌至糖溶化，鲜忌廉刚好煮至微滚

(食货仓库)来吃甜品啦！焦糖布丁（pudding）是一款西餐甜品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。

1、先把烤箱140°C~150°C预热；

2、小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。（根据个人喜好，喜欢略苦的就熬煮至起小泡；喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可）

3、把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散

4、把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑

5、过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫（如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼）

6、在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后，表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。（覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以帮助加温，缩短烘烤时间）

7、放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时，用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈，让布丁和模具脱离，再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。

注意事项

1 烤箱温度和时间仅供参考，因为每家的烤箱估计都不一样；

焦糖布丁

主料：鸡蛋两枚，牛奶250ml，焦糖适量，白砂糖30g，香草夹1/4，开水适量。

做法步骤：

1.将香草籽连同豆荚用刀削成碎末，一起放入牛奶锅中。

2.用小火加热至微沸后离火，盖上盖子，焖5-8分钟。

3.鸡蛋中加入砂糖。

4.搅拌均匀待用。

5.用筛网过滤冷却的牛奶，与蛋液混合搅匀

6.再将搅匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤杂质。

7.将焦糖盛入奶瓶容器中。

题主你好，很高兴回答您的问题。

焦糖布丁是一道经典的法式甜点，口感细腻柔滑。不夸张的说，真的超级好吃。奶香浓郁又不会太甜，顺滑到入口还没感受到它的存在就已经融化到口腔了。做法也超级简单，是下午茶及饭后甜点的首选。提前做完放进冰箱冷藏，想吃的时候取出烤上一层薄脆的焦糖，2分钟内就可以端上桌。吃的时候用勺子轻敲表面的那层焦糖，底下是冰凉顺滑的蛋奶布丁。

下面我们开始准备用料：

蛋黄 3个、鲜牛奶 70ml、砂糖 20g、淡奶油 140ml。

做法步骤：

1、将牛奶及奶油倒进奶锅，小火加热。加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气就关火，晾凉备用。大概10分钟。

2、蛋黄加入砂糖搅拌均匀。

3、将蛋液缓慢倒入晾凉的奶锅。

4、搅拌均匀，为了更顺滑，过筛。

5、将奶液倒进准备好的烤杯里，并放进装有热水的烤盘里。放进烤箱上下火155度烤30分钟。

到此，以上就是小编对于台模私拍布丁的问题就介绍到这了，希望介绍关于台模私拍布丁的1点解答对大家有用。