同学要做吗po小酥肉（做同学吧）

怎样做烩菜？

怎样做烩菜？美食郭侦探来回答。烩菜用我们河北话叫熬菜，也叫大锅菜。

家常河北人做大锅菜，还是很简单的，比如白菜熬菜，冬瓜熬菜等，但是想做好吃还是需要些烹饪小技巧。

白菜烩菜，一般选择新鲜叶大的白菜，河北老百姓家常烩菜，主要搭配的食材有豆腐，粉条，五花肉，海带，丸子等。

用料简单，2个八角，几颗花椒，葱，姜，蒜，2个干辣椒，或者小勺郫县豆瓣酱。

首先，要想烩菜吃起来好吃，需要多来点油，这个油一般是少许植物油，然后把猪肉的肥肉耗些猪油出来。耗猪油时候火候不要太大，温和慢耗，等肥肉变成焦黄发干时候，把葱姜蒜，花椒，八角放到油锅里煸香。

香味出来之后，把郫县豆瓣，或者辣椒放到油锅里翻炒几次，把五花肉倒进锅里然后继续翻炒。

五花肉炒到6成熟后，把白菜，泡好的粉条，洗好的海带，也一并放进锅中。

然后加些味极鲜，或者少许老抽，食盐开始炖，这个时候先不要加太多的水，先适当放些水进去。盖锅盖3-5分钟之后翻炒。

有这么一道美食，在我们国家北方的很多乡村里面，特别是山西，如果哪家有大事发生，在宴请客人的饭桌上都会见到这道美食烩菜。随着生活水平的变化，在日常生活中也会时常见到烩菜的身影，特别是在冬季里，烩菜频繁上桌的季节。因为烩菜里面的菜类很多，有各种肉类，各种蔬菜。烩菜是一道非常适合在冬季贴膘的美食。

需要准备的东西主要就是：大白菜和五花肉，豆腐，另外还有土豆和粉条，火腿肉和油豆腐，如果喜欢吃香菇也可以准备一些；家里有肉丸子当然是最好的，素菜丸子也可以，另外还需要一碗高汤，酱油和葱姜蒜，花椒。其实也有的家庭会用红薯代替土豆，这里面所有的菜都是可以代替的。

做法：

1、我们要把里面的各种菜都纷纷的处理好，五花肉提前在油锅里面煸炒，我个人偏向于把五花肉切成宽度是3cm，厚度不到1cm的肉片儿，在油锅里面小火慢炸，知道吧多余的肥肉，油脂逼出来；土豆块儿和红薯块需要提前炸制一下，油热了以后把土豆和红薯块儿放进去，等到看上去是金黄色的就可以捞出来放到盘子里面。

2、这个时候如果油锅里面的油量比较多可以拿勺子舀出去一些，然后把葱姜蒜和花椒，辣椒放进去爆香，闻到香味以后再把香菇放进去，加一点料酒和酱油，稍微翻炒两分钟。我们把提前炸好的土豆或者红薯块还有花肉放进去，豆腐切成两厘米宽的豆腐块，也一起放进去稍微翻炒一下，之后我们就可以把高汤和清水一起倒进去，粉条在这个时候也可以下锅了，放上酱油和盐还有胡椒粉，开成大火煮十分钟左右。如果准备了肉丸子，可以稍微放迟一点，丸子放进去以后继续炖煮三分钟。

3、最后等到快出锅的时候再把白菜放进去，如果有人喜欢青菜，也可以加一些，蔬菜特别容易被煮烂，所以千万不要放的太早，口感会很不好。蔬菜炖煮的时间推荐在一分钟左右，然后关火，盖上盖子等上三分钟再吃。

怎样做烩菜？

我的老家是河南的，老家就有做烩菜的方法。

烩菜比较适合冬天吃，现在是春天虽然有点热，但是看到大家在讨论烩菜的做法，忍不住也想做来吃。

小时候冬天比较冷的时候，妈妈经常熬一锅肉汤，然后做烩菜用，每次把菜炒好以后在加点肉汤炖煮几分钟，哇，一家人围着灶台别提吃的多香了，天冷的时候吃上一口烩菜真是让人感觉好幸福。

烩菜对食材没什么要求，想吃什么就放什么。今天家里刚好煮了很多牛肉，可以用来做烩菜。

牛肉烩菜。

1.食材:一碗牛肉，土豆，娃娃菜，金针菇，西红柿，粉皮，洋葱。

2.食材都洗干净，切好备用，豆瓣酱也可以切碎。

3.锅里加油，油热之后倒入豆瓣酱，慢慢翻炒出红油，然后放入洋葱，土豆片，翻炒均匀。

4.加点娃娃菜，煮好的牛肉，加点肉汤，放入粉皮，金针菇，煮几分钟，入味，稍微加点盐，鸡精，胡椒粉，香油。

南北方饮食文化不同所做的烩菜也不同，我家是东北的，经常过年的时候老妈会把年夜菜烩到一起吃。但是我最爱吃的是麻辣烩菜，冬天吃着特别爽。

备料：

葱姜蒜适量

豆瓣酱

火锅辣汤底料

各种肉类和蔬菜适量

蒜末，辣椒粉，花椒粉

开做：

1.葱姜蒜倒入油锅中炒香后下2小勺豆瓣酱，（根据个人口轻重放豆瓣酱）翻炒酱香味。

假如只给你100元买菜做饭给10个人吃，你会怎样最大限度的让这10个人吃开心？

题目是给100元买菜，那么调味品都没有计入在内。

设计6菜1汤，荤素搭配，鸡鱼肉蛋都有。价格参照我们本地菜市场，菜价每天不同，有少于出入，坐标山东临沂。

凉拌鸡丝12元，黄瓜一斤3元，鸡胸一斤9元。

清炒绿豆芽4元，绿豆芽两斤4元。

五花肉白菜炖粉条25元，五花肉一斤15元，白菜一颗5元，炖粉条一把5元。

西红柿鸡蛋10元，西红柿1.5斤5元，鸡蛋一斤5元。

鲤鱼豆腐汤24元，鲤鱼1条2.5斤左右20元，豆腐1.5斤4元。

青椒土豆丝5元，青椒3个2元，土豆一斤3元。

清炒海带丝5元，海带丝1.5斤5元。

12+4+10+25+24+5+5=85

只有天天土豆、大白菜免强渡日，悲伤的，无法下厨的标准，我是无法保证10个人吃饱，吃好，还开心？我淘汰了。😭😭😓😓

如果是我，我会先带这十位朋友去比较高档的餐厅随便吃，吃完后我一个一个送走他们，然后拿着这一百去结账，告诉老板说我只有这一百，多的没有，你们爱咋咋滴，然后就....我怎么样不重要，题主说的是怎么让这十位朋友吃得高兴，我想他们应该都高兴

二斤切面一斤雪菜半斤肉末做雪菜面，20元。二锅头两瓶30元，花生米一斤半10元，黄瓜三斤12元拍黄瓜，鸡蛋一斤半摊黄菜8元，土豆4个炝拌土豆丝6元，一斤半豆红烧豆腐6元，8元辅料。100元

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